Cibo e bevande

Chiedi allo SUAP del tuo comune quale pratica ti tocca come operatore del settore alimentare: in genere una notifica che arriva all'ASL. Può capitare che un ispettore passi o ti chiami per sapere come conservi la merce.

Rivendere prodotti di marca sigillati è la via semplice. Se cucini o riconfezioni caramelle sfuse, rispondi tu di etichette allergeni e igiene, e l'ispezione guarderà la tua cucina con attenzione.

Tieni un registro base della provenienza di ogni lotto, con la fattura del fornitore. Se il produttore ritira un prodotto, vedi subito a quali ordini è andato.

Patatine d'importazione, bibite, snack giapponesi e cioccolato in edizione limitata sono la base delle live di cibo su TikTok Shop. Vendi snack box sorpresa a prezzo fisso per scatola.

Compra da importatori e grossisti che mettono l'etichetta in italiano e confermano che il prodotto rispetta le norme UE. Ciò che porti da un supermercato estero senza passare da un importatore può contenere additivi vietati.

I prodotti sigillati di un importatore hanno già la loro etichetta. Controlla che riporti ingredienti con gli allergeni evidenziati, una data e l'indirizzo di un'azienda nell'UE.

Scrivi nell'annuncio il termine minimo di conservazione se mancano meno di tre mesi. Se chi compra apre una scatola di cioccolatini quasi scaduti e tu non l'avevi avvisato, chiederà il rimborso.

Tieni ogni confezione davanti alla telecamera con il fronte verso l'obiettivo, poi girala per mostrare la data. Nelle live di cibo gli spettatori chiedono del gusto e della dimensione più che delle condizioni, quindi tieni sul tavolo un campione aperto di ogni prodotto per descriverlo.

Tieni il cioccolato lontano dalla ring light, perché in una diretta lunga si ammorbidisce.

Tutto ciò che si schiaccia va in scatola. Patatine e biscotti si sbriciolano in una busta, e le lattine si ammaccano tra loro senza riempitivo.

Chiudi le bevande in un sacchetto di plastica prima di metterle nella scatola, così una perdita resta dentro. Riempi i vuoti con carta finché agitando la scatola non si muove nulla.

Spedisci il cibo con un servizio tracciato, che sia Poste Italiane, BRT o GLS, così vedi dov'è un pacco in ritardo. Con il caldo non spedire cioccolato di venerdì: può passare il weekend in un magazzino.

D'estate sospendi la vendita del cioccolato, oppure scrivi nell'annuncio, prima della vendita, che non rispondi se si scioglie in viaggio.